Se você está lendo este texto com medo do seu restaurante ficar mais vazio do que esperava no final de ano, entenda:
Dezembro é o mês que oferece as maiores oportunidades do ano.
E você ainda tem tempo de planejar o melhor final de ano do seu restaurante. Mas não tem tempo a perder.
Mesmo sem grandes campanhas prontas, mesmo sem planejamento ideal — há ações estratégicas que você pode colocar em prática agora e ver resultado ainda este mês.
Neste artigo, você vai encontrar táticas rápidas, diretas e funcionais que podem ser ativadas hoje mesmo para atrair clientes, movimentar o salão e encerrar o ano com força.
Vamos te mostrar o que fazer nas próximas 72 horas para reverter esse jogo.
A pressa existe. Mas o desespero não precisa fazer parte dessa equação.
Promoções Relâmpago: Como fazer do jeito certo.
Promoção mal feita queima sua margem de lucro.
Mas uma promoção bem estruturada traz cliente novo e aumenta seu ticket médio.
Crie uma oferta com prazo de 48-72h. Não uma semana inteira, nem “válido até o fim do mês”.
Essa pressão temporal real gera ação imediata.
Estruturas que funcionam:
● “Reserve até quinta-feira e ganhe entrada gratuita na reserva de sexta/sábado”
Você não está dando desconto no prato principal.
Está dando uma entrada que custa R$ 18 e faz o cliente gastar R$ 120 na refeição completa.
● “Traga 3 amigos, o 4º não paga nada – Válido segunda a quinta em dezembro”
Use a promoção para lotar dias fracos, não para dar desconto em dias que já funcionam.
Não faça “20% de desconto em tudo”. Isso apenas atrai aquele cliente caçador de promoção que nunca mais volta.
Estruture ofertas que aumentam ticket médio, não que reduzem seu lucro.
Para divulgar, use os stories com contagem regressiva (manhã, tarde e noite), WhatsApp e post fixo.
Anúncios Segmentados com apenas R$ 100
Entre no Meta Ads e escolha “Mensagens” como objetivo para que os interessados entrem em contato por esse canal.
Qual Segmentação Usar:
● 3-5 km do seu restaurante
● 25-55 anos
● Interesses: Restaurantes, Gastronomia
● Comportamento: Pessoas que comemoram aniversário nos próximos 30 dias
Este último é ouro. Todo mundo comemora aniversário comendo fora.
Orçamento:
R$ 20/dia durante 5 dias = R$ 100. Com esse valor você alcança 3-5 mil pessoas.
Se 1% responder (30-50 pessoas) e 20% converter (6-10 mesas), ou seja, você já garante um bom lucro gastando apenas R$ 100.
Parcerias Locais: Uma Tática Muito Subestimada
Você não precisa construir audiência do zero.
Você pode pegar emprestada a de outra pessoa.
● Empresas do entorno: Escritórios, academias, clínicas. Ofereça 10% de desconto para funcionários. Eles divulgam no grupo de WhatsApp interno.
● Hotéis e pousadas: Ofereça 10% de comissão para o concierge que indicar seu restaurante.
● Influenciadores locais: Quem tem 50k seguidores, cobra caro por uma divulgação . Prefira perfis de 3-8k que falam sobre gastronomia na sua cidade e ofereça uma visita com acompanhante e pratos gratuitos em troca de stories marcando o restaurante.
Otimização de Cardápio:
Abra seu sistema e liste os 10 pratos mais vendidos. Para cada um, calcule margem de lucro, tempo de preparo e complexidade.
Você vai descobrir que está vendendo muito de algo que dá pouco lucro ou trava a cozinha.
Decisões necessárias para otimizar com estratégia:
- Se o prato é popular, mas ele dá prejuízo: Aumente o preço em 10-15% ou remova do cardápio.
- Se o prato é lucrativo, mas é pouco vendido: Renomeie. “Filé ao molho especial” não vende. “Filé ao molho de vinho tinto com redução de cogumelos selvagens” vende. Reposicione no topo do cardápio.
- Simplifi que: Se você tem 4 tipos de risoto, corte para 2 em dezembro. Menos opções = operação mais rápida = mais mesas = mais dinheiro.
- Crie combos:
“Executivo de Dezembro: Prato do dia + bebida + sobremesa = R$ 49,90”
Você escolhe o prato com melhor margem e mais rápido, elimina indecisão e aumenta o ticket médio.
A Tática de 24 Horas: Dia Temático Relâmpago
Escolha um dia fraco (segunda ou terça) e crie um evento único:
“Noite Italiana: Menu degustação de 4 tempos por R$ 89,90 – Apenas 15 lugares – Apenas terça (data específica)”
Por que funciona:
● Exclusividade (15 lugares)
● Preço fechado
● Urgência (um dia só)
● Novidade
Divulgue 5-7 dias antes.
Use countdown nos stories.
Quando lotar, anuncie o encerramento e abra uma segunda data.
Você vai faturar bem mais em uma terça que normalmente fatura e terá 15 clientes novos experimentando seu restaurante.
Use escassez e urgência com verdade e responsabilidade
Nada ativa a ação como saber que “vai acabar”.
Mas isso precisa ser feito com ética e consistência.
Como aplicar:
● Divulgue o número real de mesas ainda disponíveis:
“Restam 4 mesas para o jantar de sexta-feira.”
“Últimos horários disponíveis para o almoço de domingo.”
● Mostre movimento em tempo real nos stories:
○ Gravações do salão cheio, equipe preparando pratos, mensagens de clientes satisfeitos.
● Use contagem regressiva nos stories do Instagram para reservas especiais.
A combinação de escassez + transparência gera urgência com confiança.
O tempo é curto, mas o resultado ainda é possível
Se você agir agora, ainda dá tempo de:
● Lotar as últimas datas do seu restaurante;
● Aumentar o ticket médio de cada mesa;
● Fechar o ano com resultados melhores do que você imaginava — sem apelar e sem sacrificar sua margem.
E o melhor: com ações que respeitam sua operação e cabem na rotina.
Ainda não está tarde…
Nenhuma dessas estratégias precisa de grande investimento. Precisam de decisão e execução. E de parar de esperar o momento perfeito, porque ele já passou.
O momento que você tem é agora. E ainda dá tempo.
Precisa de ajuda para colocar tudo isso em prática?
A Kando pode te ajudar a montar uma estratégia de última hora com impacto real.
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Vamos entender seu cenário, identifi car oportunidades imediatas e montar um plano prático para você terminar o ano com o salão cheio e o caixa também.
Ainda dá tempo. Mas o relógio está correndo.
Vamos agir?
